Kiedy można zacząć podawać przyprawy niemowlakowi?
Przyprawy – zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej – warto dodawać do posiłków dziecka już od najmłodszych lat. Bez nich przygotowane obiadki mogą być mdłe, co z pewnością nie poprawi apetytu malucha. Przyprawy można wprowadzić już po 8. miesiącu życia dziecka. Warto jednak zapoznać najpierw dziecko z tym, jaki naturalny smak ma dane warzywo.
I tak pierwszymi ziołami, które mogą pojawiać się w diecie niemowląt są: koper, kminek i majeranek. Kiedy dziecko skończy 9 miesięcy, można dodawać do dań: oregano, bazylię, rozmaryn, pieprz, estragon, tymianek, ziele angielskie.
Cynamon i rzeżucha, szczypiorek, słodka papryka i czosnek niedźwiedzi to kolejne cenne przyprawy, które można podawać małym dzieciom, ale dopiero po ukończeniu 10. miesiąca życia.
Najpóźniej, bo ok. 11. miesiąca, do diety wprowadzane są: czosnek i natka pietruszki, kurkuma, imbir, goździki oraz szafran.
Przeczytaj również:
Słodycze dla dzieci - jakie podawać i jak często?
Smacznie i zdrowo – najlepsze przyprawy dla dzieci
Zioła dodawane do przygotowanych posiłków nie tylko wzbogacają smak potraw i nadają im aromat, rozszerzając preferencje smakowe dziecka. Mogą ponadto: wspomagać układ pokarmowy, usprawniać trawienie, zapobiegać kolkom, wzdęciom. Tak działa choćby popularny koper wykazujący właściwości wiatropędne. Warto dodawać go do: zupek, warzyw i mięs. Lista ziół pozytywnie wpływających na zdrowie malucha jest o wiele dłuższa.
- Bazylia i tymianek – usprawniają pracę jelit, pobudzają trawienie oraz poprawiają apetyt u malucha.
- Rzeżucha – wspomaga trawienie i polecana jest niejadkom, gdyż pobudza apetyt.
- Zielona pietruszka – ożywi smak mięsa i warzyw, doskonale pasuje do ryb. Ponadto zawiera: witaminę C, żelazo, wapń i potas.
- Majeranek – pomaga przy dolegliwościach trawiennych, a dodatkowo działa rozgrzewająco. Doskonale pasuje do dań z: kapusty, mięsa, roślin strączkowych, dań z dodatkiem grzybów.
Za dodawaniem przypraw do posiłków malucha przemawia także ich działanie: przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, a także przeciwzapalne. Leczniczo działają: czosnek, imbir, kardamon, natomiast goździki mogą działać przeciwpasożytniczo.
Warto pamiętać także o naturalnym miodzie, który zaleca się włączyć do diety dziecka nie wcześniej niż przed ukończeniem 1. roku życia. Jest doskonałym zamiennikiem cukru i słodkich przekąsek. Jednocześnie miód ma wiele cennych właściwości zdrowotnych i wspomaga odporność dziecka.
Przeczytaj również:
Owoce w diecie niemowlęcia – jak wprowadzać jagody do diety niemowlęcia?
Jak mądrze przyprawiać posiłki malucha, by nie były mdłe?
Jak przyprawić domowy obiadek dla dziecka, aby był smaczny i jednocześnie zdrowy, korzystnie wpływający na samopoczucie malucha? To pytanie, które często towarzyszy mamom małych dzieci. Warto kierować się kilkoma zasadami, jeśli chodzi o żywienie dzieci i urozmaicanie dań przyprawami.
Przede wszystkim należy używać przypraw, które są bezpieczne i polecane dla dzieci. Podczas gdy jedne przyprawy wspomogą trawienie, inne zadziałają odwrotnie, wywołując nieprzyjemne dolegliwości.
Dlatego przed dodaniem przyprawy do zup, przecierów warzywnych lub deserów warto zapoznać się z listą przypraw polecanych dzieciom. Czasem wystarczy jedynie szczypta, by skutecznie zachęcić dziecko do jedzenia, urozmaicając smak potrawy. Naturalne przyprawy i zioła to też dobry sposób, by zachęcić dziecko do próbowania nowych smaków.
Ważna jest także ilość dodawanych ziół. W przypadku małych dzieci powinna być ona zdecydowanie mniejsza niż ta dodawana do potraw serwowanych dorosłym. Zioła świeże czy suszone należy włączać stopniowo i pojedynczo. Zbyt mocno przyprawiony posiłek o intensywnym aromacie może zniechęcić dziecko do jedzenia.
Rozsądne przyprawianie dziecięcych posiłków to także świetny sposób, by ograniczyć sól, do której smaku maluchy tak łatwo się przyzwyczajają.
Natomiast, aby ograniczyć ilość cukru i dosładzanie deserów, warto wykorzystać wanilię albo cynamon. Cynamon jest także świetnym dodatkiem do dań z pomidorów i mięsa, nadaje przyjemny zapach oraz słodszy smak.
Przeczytaj również:
Zupka buraczkowa – od jakiego wieku dziecka, jak przygotować przepisy?
Których przypraw należy unikać w diecie dziecka?
Z diety dziecka należy wykluczyć przyprawy zbyt ostre i o intensywnym aromacie, gdyż działać niekorzystnie na apetyt dziecka lub powodować dolegliwości bólowe ze strony układu pokarmowego. Papryczka chili działa drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego, nadmiar czosnku i cebuli z kolei może wywołać niestrawność, mdłości i wymioty.
Warto też unikać gotowych mieszanek przypraw, do których dodawane są zbyt duże ilości soli czy wzmacniacze smaku – takie jak glutaminian sodu.
Gałka muszkatołowa to przyprawa, która stosowana w nadmiarze może wywoływać nudności i wymioty, a nawet powodować halucynacje i zaburzenia rytmu serca. Wszystkie mieszanki typu curry czy masala mogą zawierać ołów, dlatego tego typu przypraw nie można dodawać do posiłków dziecka poniżej 6. roku życia. Zanieczyszczenia mogą znajdować się również w popularnych przyprawach, takich jak: anyż, cynamon oraz w innych mieszankach przypraw kuchni azjatyckiej.
Mocno przyprawione pokarmy mogą powodować stany zapalne błony śluzowej żołądka i prowadzić do nadżerek, czego objawem będą silne bóle brzucha. W diecie dziecka wszystkie przyprawy powinny być stosowane z umiarem, aby wykluczyć niekorzystne ich działanie na młody organizm.
Przeczytaj również:
Zupka brokułowa – od jakiego wieku dziecka? Jak przygotować? Przepisy
Nowoczesne metody – smak jako narzędzie rozwoju
Nowoczesne podejście do żywienia niemowląt zakłada, że wprowadzanie smaków – w tym przypraw – może być elementem profilaktyki niektórych zaburzeń żywieniowych i kształtowania właściwych nawyków. W literaturze naukowej wspomina się o tzw. oknie smakowym (flavour window) między 6. a 18. miesiącem życia, kiedy dziecko jest szczególnie otwarte na nowe smaki.
W przyszłości może się rozwinąć bardziej ukierunkowane podejście dietetyczne z przyprawami jako elementem mikroprofilaktyki – np. przeciwko nadmiernej preferencji słodkich lub słonych smaków.
Ciekawostki, które mogą zainteresować
-
Dzieci w macicy i karmione piersią są już wystawione na smaki pokarmów matki – to oznacza, że „smakowy start” odbywa się wcześniej niż myślimy.
-
W Polsce według zaleceń Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci jedynymi „przyprawami” zdecydowanie odradzanymi są sól i cukier – natomiast konkretne zioła czy łagodne przyprawy nie są wyłączone z żywienia najmłodszych.
-
W krajach europejskich powstają już wytyczne dotyczące żywienia dzieci uwzględniające także wpływ kultury smaków i różnorodności przypraw – co świadczy, że rośnie świadomość, iż dieta niemowlaka to nie tylko „bezsmakowe” jedzenie.
Przeczytaj również:
ABC zup dla dziecka – co, jak i kiedy?
Najczęściej zadawane pytania
Pytanie 1: Czy mogę dodać przyprawę do puree mojego dziecka już w 5. miesiącu?
Odpowiedź: Zaleca się poczekać do momentu, kiedy niemowlę stabilnie przyjmuje pierwsze pokarmy stałe (ok. 6. miesiąca) i nie ma przeciwwskazań rozwojowych. Wcześniejsze wprowadzanie może być mniej bezpieczne pod względem układu pokarmowego.
Pytanie 2: Jaką przyprawę mogę zacząć wprowadzać i w jakich ilościach?
Odpowiedź: Zacznij od bardzo małej ilości (np. szczypty) łagodnej przyprawy lub zioła – na przykład od kilku listków bazylii drobno posiekanych lub bardzo małej ilości mielonego kminu rzymskiego. Obserwuj reakcję dziecka przez 2–3 dni, zanim wprowadzisz kolejną przyprawę.
Pytanie 3: Czy przyprawy mogą powodować alergię u niemowlaka?
Odpowiedź: Bardzo rzadko – jednak każde nowe wprowadzenie zioła należy traktować ostrożnie, wprowadzać je pojedynczo i obserwować dziecko. W przypadku alergii pokarmowej lub dużego ryzyka – skonsultuj się z pediatrą lub dietetykiem.
Współopraca: Redakcja Mamazone.pl
