Ryby w diecie dziecka – od kiedy i jak często je podawać? Przepisy na dania rybne dla dzieci

Od kiedy wprowadzać ryby do jadłospisu niemowlęcia?

Zgodnie ze schematem żywienia zdrowych niemowląt ryba może być wprowadzona do jadłospisu niemowlęcia od 6. miesiąca życia. Na początku powinny być to mniejsze ilości – dzieciom w tym wieku zaleca się 2 posiłki uzupełniające dziennie.

Zasady żywienia zdrowych niemowląt mówią też o tym, że sposób podania ryby powinien zmieniać się w zależności od wieku dziecka.

• 6-7 miesięcy: gładkie puree lub miękkie paski ryby wielkości i grubości palca wskazującego osoby dorosłej.

• 7-8 miesięcy: papki z grudkami i miękkie produkty podawane do rączki.

• 8-9 miesięcy: miękkie kawałki ryby pokrojone w paski (wielkości i grubości palca wskazującego osoby dorosłej).

• 9-12 miesięcy: małe, miękkie kawałki ryby do gryzienia (mogą mieć większe porcje niż do tej pory).

Od 12. miesiąca życia posiłki dziecka powinny być zbliżone do produktów z rodzinnego stołu.

Jakie ryby wybierać dla dzieci, a których lepiej unikać?

W diecie dziecka nie powinny pojawiać się ryby wędzone. Podczas ich wytwarzania powstają szkodliwe dla zdrowia związki. Ponadto są to produkty o wysokiej zawartości soli. Nieodpowiednie są także konserwy rybne i ryby w zalewie, ponieważ ich skład często nie jest odpowiedni dla małych dzieci.

W diecie dziecka nie powinny też znaleźć się gatunki ryb drapieżnych (np. rekin, miecznik). Kumulują one więcej zanieczyszczeń.

Zamiast tego typu produktów można podawać dziecku ryby morskie, które charakteryzują się wysoką zawartością składników odżywczych. Zaliczają się do nich np. tłuste ryby morskie – łosoś i makrela atlantycka o dużej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 (DHA i EPA) niezbędnych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, narządu wzroku i układu odpornościowego.

Dobrym wyborem będą również ryby morskie o wysokiej zawartości białka, które jest głównym materiałem budulcowym w ludzkim organizmie i stanowi składnik niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju młodego organizmu. Ryby morskie, które odznaczają się dużą ilością białka, to np. dorsz, łosoś atlantycki, halibut i morszczuk.

Kupując rybę, która ma pojawić się w diecie dziecka, warto wybierać okazy o świeżym, jędrnym mięsie. Intensywny rybi zapach może świadczyć o tym, że produkt jest nieświeży. Z kolei wybierając rybę mrożoną, należy spojrzeć na jej glazurę. Powinna być przejrzysta i jednakowej grubości.

Przyprawy w diecie dziecka – które są zalecane, a których lepiej unikać?

Ryby a alergia

Ryby w diecie dziecka to ważny produkt, ponieważ wzbogacają jadłospis o wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, białko, a także witaminy i składniki mineralne. Jednak pomimo wysokiej zawartości odżywczej nie wszystkie dzieci powinny jeść ryby.

Początkowo alergia na ryby ma charakter monoalergii, czyli uczula tylko jeden gatunek ryby. Jednak z czasem może rozwinąć się polialergia, przez co układ odpornościowy reaguje na różne ryby.

Jak często dziecko powinno jeść ryby?

Zaleca się, aby ryby w diecie dziecka pojawiały się 1-2 razy w tygodniu. W zależności od wieku malucha mogą być to np. małe kawałki gotowanej ryby, domowe pasty rybne, klopsiki czy kotleciki lub zupy kremy z dodatkiem warzyw.

Proste i smaczne przepisy na dania rybne dla dzieci

Regularne spożywanie ryb jest ważne dla zdrowia dziecka. Jednak warto pamiętać, że ryba dla niemowlaka powinna być podana w inny sposób niż ta dla starszego dziecka. Oto kilka inspiracji kulinarnych na rybne dania, które odpowiadają potrzebom różnych grup wiekowych.

Wątróbka drobiowa w diecie dziecka – od jakiego wieku? Jakie korzyści? Smaczne przepisy

Pomysły na dania rybne w diecie niemowlaka

Delikatna pasta rybna

Składniki:

• 200 g ugotowanej ryby

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• 1 łyżka twarożku

Sposób przygotowania:

1. Rybę dokładnie rozdrobnić.

2. Wymieszać z jogurtem i twarożkiem.

3. Podawać na chlebie pełnoziarnistym.

Klopsiki rybne w sosie koperkowym

Składniki:

• 400 g mielonego filetu rybnego (np. dorsz)

• 1 bułka namoczona w mleku

• 1 jajko

• 2 łyżki posiekanego koperku

Sos:

• 200 ml bulionu warzywnego

• 100 ml śmietanki 12%

• 1 łyżeczka mąki

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj rybę z bułką, jajkiem i koperkiem.

2. Uformuj małe klopsiki.

3. Gotuj je 10 minut w lekko osolonej wodzie.

4. W rondelku podgrzej bulion, dodaj śmietankę i mąkę.

5. Włóż klopsiki do sosu i gotuj jeszcze 5 minut.

6. Podawaj z ryżem lub kaszą.

Pulpeciki rybno-warzywne BLW

Składniki:

• 300 g mielonej ryby

• ½ ugotowanej marchewki (rozgniecionej)

• 2 łyżki kaszy manny

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.

2. Uformuj duże pulpeciki.

3. Gotuj na parze ok. 15 minut.

4. Podawaj całe – dziecko samo rozgniecie.

Ryby w diecie dziecka starszego – przepisy

Zapiekanka rybna z ziemniakami

Składniki:

• 400 g filetu rybnego

• 5 ziemniaków

• 150 ml śmietanki 12%

• 100 g tartego sera

• sól (szczypta)

• 1 łyżeczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj i pokrój w plasterki.

2. Rybę pokrój na kawałki.

3. Ułóż warstwami ziemniaki i rybę w naczyniu żaroodpornym.

4. Zalej śmietanką i posyp serem.

5. Zapiekaj 25 minut w 180°C.

6. Gotową zapiekankę podaj z posiekaną natką pietruszki.

Zupka buraczkowa – od jakiego wieku dziecka, jak przygotować przepisy?

Ryba pieczona w pergaminie

Składniki:

• 2 filety rybne

• ½ cukinii

• ½ marchewki

• 1 łyżka oliwy extra virgin

• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Warzywa pokrój w cienkie paski.

2. Rybę ułóż na papierze do pieczenia, dodaj warzywa.

3. Skrop oliwą i lekko posól.

4. Zawiń w paczuszkę.

5. Piecz 20 minut w 180°C.

Kotleciki rybne pieczone w panierce z płatków owsianych

Składniki:

• 400 g mielonej ryby

• 1 jajko

• 3 łyżki płatków owsianych

• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.

2. Uformuj małe kotleciki.

3. Ułóż na blasze z papierem do pieczenia.

4. Piecz 25 minut w 180°C (obróć w połowie).