Szybkie obiady dla dzieci – 10 pomysłów

Danie obiadowe z warzywami

W zbilansowanej diecie dziecka nie może zabraknąć warzyw. Niestety zdarza się, że nie są one chętnie przez nie zjadane. Co zatem można zrobić, aby dziecko zjadło zdrowy obiad z warzywami? Warto łączyć je z różnymi innymi składnikami, np. ryżem czy makaronem tworząc kolorowe potrawy, a także próbować podawać je w nowych formach, np. pod postacią zupy, placuszków czy zapiekanek.

Zupa marchewkowa z groszkiem ptysiowym

4 porcje

Składniki

• 4 marchewki
• 1 duży ziemniak
• 1/2 małego pora
• 1/2 korzenia pietruszki
• kawałek selera korzeniowego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 l wody

• pieprz, sól, natka pietruszki

Dodatki

• garść groszku ptysiowego

• 1 łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Warzywa obierz i pokrój na małe kawałki, czosnek przeciśnij przez praskę. Pokrojone warzywa podsmaż na oliwie. Następnie dodaj ok. 0,5 l wody i duś całość na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj resztę wody, pieprz, sól i zblenduj. Zupę krem przelej do miski, a na wierzchu ułóż groszek ptysiowy, jogurt i natkę pietruszki.

Sprawdź, w którym dniu cyklu miesiączkowego jesteś

Kolorowe risotto z kurczakiem

4 porcje

Składniki

• 1 duża pierś kurczaka
• 1 szklanka ryżu do risotto
• 2,5 szklanki domowego bulionu drobiowego
• 1/2 brokułu
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 mała czerwona papryka
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• parmezan

• pieprz, sól, natka pietruszki

Przygotowanie

W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż w nim drobno pokrojoną cebulę. Pierś z kurczaka pokrój na 2 cm kawałki, wrzuć do garnka z cebulą, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i smaż przez ok. 10 minut.

Następnie dodaj różyczki brokułu i podlej szklanką bulionu drobiowego. Gotuj, aż brokuły będą miękkie. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i kukurydzę, resztę bulionu i ryż. Gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut. Po tym czasie dokładnie wymieszaj.

Risotto podawaj z parmezanem i pietruszką.

Placki z marchewki i cukinii

4 porcje

Składniki

• 1 mała cukinia
• 2 marchewki
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki razowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz, sól

• posiekany koperek

Przygotowanie

Umyj i obierz warzywa. Cukinię zetrzyj na tarce i umieść na sitku. Do cukinii dodaj sól i co pewien czas ją odciśnij, aby puściła sok. Następnie zetrzyj marchewkę, posiekaj drobno cebulę i czosnek. Wszystkie potrzebne składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek. Powstałe ciasto nakładaj łyżką na patelnię. Placki smaż równomiernie z obu stron.

Placki z cukinii i marchewki podawaj z jogurtem naturalnym i posiekanym koperkiem.

Zapiekanka z makaronem w sosie pomidorowym

5-6 porcji

Składniki

• 1/2 opakowania makaronu penne
• 1 puszka pomidorów
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 garście pomidorków koktajlowych
• 1 mała żółta papryka
• 1 kulka mozzarelli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

• pieprz, sól, oregano, bazylia

Przygotowanie

Makaron należy ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek posiekaj na małe kawałki i podsmaż na oliwie. Na patelnię wlej pomidory z puszki i dodaj przyprawy. Duś przez kilka minut na niewielkim ogniu, aż odparuje woda. Powstały sos zblenduj.

Ułóż makaron w żaroodpornym naczyniu i przelej do niego sos. Dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe i paprykę. Wymieszaj. Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli. Posyp bazylią i oregano.

Piecz przez ok. pół godziny w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie zapiekanka jest już gotowa do zjedzenia.

Szybki obiad na słodko

Zdrowy obiad dla dzieci może być też w wersji na słodko. Ważne jest, aby zamiast zwykłego cukru użyć np. ksylitolu lub erytrytolu. Taki szybki obiad zjedzą nawet największe niejadki. Warto do niego dodać suszone lub świeże owoce, orzechy, a nawet odrobinę gorzkiej czekolady.

Kokosowe pancakes z syropem klonowym

Ok. 15 sztuk

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleczka kokosowego
• 2 jajka
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 1 łyżka oleju kokosowego

Dodatki

• syrop klonowy

• sezonowe owoce

Przygotowanie

Mąkę przesiej do miski przez sitko i dodaj do niej wszystkie suche składniki. Wymieszaj. Następnie wymieszaj mleczko kokosowe i jajka. Połącz dokładnie suche i mokre składniki. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Smaż niewielkie placki ok. 2 minuty z obu stron. Podawaj z syropem klonowym, wiórkami kokosowymi i owocami.

Kakaowe naleśniki z jogurtem i owocami

Ok. 10 sztuk

Składniki

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 jajka
• 3 łyżki naturalnego kakao
• 2 łyżki ksylitolu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki

• opakowanie jogurtu naturalnego
• sezonowe owoce

• 1 łyżka ksylitolu

Przygotowanie

Zmiksuj mleko ze wszystkimi mokrymi składnikami. Następnie dodaj przesianą przez sitko mąkę oraz resztę suchych składników i wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię z oliwą wlej cienką warstwę ciasta. Smaż naleśniki przez ok. 2 minuty z obu stron.

Sezonowe owoce wymieszaj z jogurtem i łyżką ksylitolu.

Ułóż jogurt na gotowe naleśniki i zawiń je w rulon. Naleśniki można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi.

Omlety ze skyrem

2 porcje

Składniki

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki ksylitolu
• szczypta proszku do pieczenia

• 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki

• skyr
• banan

• pokruszona garść orzechów

Przygotowanie

Wymieszaj dokładnie mleko, jajka i wszystkie suche składniki.

Na rozgrzaną patelnię z oliwą wlej cienką warstwę ciasta i smaż pod przykryciem przez ok. 3 minuty. Następnie przerzuć omlet na drugą stronę i smaż ok. 2 minuty.

Gotowe omlety posmaruj skyrem, dodaj banana i pokruszone orzechy.

Zupa z ryżem i mleczkiem kokosowym

2 porcje

Składniki

• 1/2 szklanki ryżu
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mleczka kokosowego

• 2 łyżki ksylitolu

Dodatki

• jogurt naturalny
• brzoskwinia

• łyżka wiórków kokosowych

Przygotowanie

Suchy ryż przesyp na sitko i dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą.

Umieść ryż w garnku i zalej mlekiem. Gotuj ryż na małym ogniu, do momentu wchłonięcia mleka. Następnie dodaj mleczko kokosowe i ksylitol. Gdy ryż będzie miękki, zupa z ryżem jest gotowa do podania.

Przełóż ryżankę do miski, dodaj jogurt, świeżą brzoskwinię i wiórki.

Domowy obiad z dwóch dań

Czy da się zrobić szybki obiad z dwóch dań, pełen warzyw i witamin? Jak najbardziej. Oto przepis na smaczny obiad dwudaniowy do zrobienia w mniej niż 30 minut.

2 porcje

Pierwsze danie – szybka zupa paprykowa

Składniki

• 1 duża czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki soczewicy

• pieprz, sól, oregano

Przygotowanie

Pokrojoną cebulę i paprykę podsmaż na patelni z oliwą. Następnie zalej je wodą i dodaj soczewicę. Do miękkich warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gdy będą miękkie, całość zblenduj.

Zupę przelej do misek i podawaj z łyżką śmietany lub jogurtem.

Drugie danie – szpinakowe kluski leniwe

Składniki

• 1 opakowanie półtłustego twarogu
• 1 jajko
• 2-3 garście liści szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki mąki

• pieprz, sól, gałka muszkatołowa

Dodatki

• pomidory
• łyżka śmietany

• pestki dyni

Przygotowanie

Szpinak umyj i gotuj przez chwilę w wodzie. Następnie wylej wodę, a szpinak drobno posiekaj. Rozgnieć ser widelcem i dodaj do niego wszystkie składniki. Wymieszaj całość i zagnieć ciasto.

Uformuj z ciasta wałeczki i pokrój na 4 cm kawałki. Kluski wrzuć do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.

Kluski podawaj z pokrojonymi pomidorami, śmietaną i pestkami dyni.