Ryby w diecie ciężarnej

Dlaczego powinnaś jeść ryby?

Ryby to prawdziwa skarbnica wartościowych składników odżywczych - przede wszystkim wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, dobrze przyswajalnego białka, jodu i witaminy D. To składniki bardzo potrzebne twojemu dziecku, zwłaszcza do prawidłowego rozwoju mózgu i wzroku, ale również tobie - to m.in. dzięki nim ciąża przebiegnie bez zakłóceń, a ty będziesz tryskać zdrowiem. Zdarza się jednak, że ryby są zanieczyszczone groźną, toksyczną rtęcią, która w nadmiarze może zakłócić rozwój płodu.

Mimo to nie należy całkowicie rezygnować z jedzenia ryb, a jedynie wybierać odpowiednie gatunki i jeść je z umiarem. Korzyści, jakich ryby dostarczają rozwijającej się ciąży, znacznie przewyższają ryzyko, które ponosisz, wprowadzając ryby do swojej diety. Dowiedziono, że u dzieci, których matki jadły w ciąży około 400 g ryb tygodniowo, rozwój psychoruchowy przebiegał szybciej i sprawniej niż u tych, których mamy jadły ryb mało lub wcale. Są sposoby na to, by rozsądnie skomponować bezpieczną rybną dietę.

Jakie ryby są najbardziej bogate w rtęć?

Będąc w ciąży, powinnaś przede wszystkim unikać jedzenia dużych, drapieżnych ryb, które żywiąc się małymi rybami i drobnymi skorupiakami, kumulują zanieczyszczenia. Są to:

• rekin
• miecznik
• makrela królewska
• tuńczyk

Ogranicz także spożycie ryb o średniej zawartości rtęci:

• dorsza
• halibuta
• marlina

Co może się stać, jeśli zjesz rybę zawierającą wysokie stężenie rtęci?

Niestety, rtęć, która do twojego organizmu przedostaje się wraz z pożywieniem, z łatwością przenika przez łożysko. Wysokie stężenia rtęci mogą prowadzić do zaburzeń rozwoju płodu, głównie jego mózgu i systemu nerwowego. Prawdopodobnie jednak tylko naprawdę duże dawki tego metalu powodują tak poważne zmiany.

Jakie ryby możesz jeść bez obaw o zdrowie dziecka?

Jeśli wyeliminujesz z diety wymienione wyżej ryby o najwyższej zawartości rtęci, możesz spokojnie zjadać około 300-400 g (2 porcje) innych ryb tygodniowo. Wybieraj:

• sardynki
• łososia
• suma
• pstrąga hodowlanego
• flądrę
• krewetki

Jak przyrządzać ryby?

Najlepiej gotować je na parze albo piec w folii. Tak przygotowana ryba nie utraci cennych wartości odżywczych, nie stanie się też ciężka i kaloryczna.

Pamiętaj, że w ciąży zakazane jest jedzenie surowego mięsa ryb (sushi, tatara, marynowanego śledzia), ryb wędzonych, a także innych, często bardzo zanieczyszczonych owoców morza.