;

Jakie produkty są zakazane w diecie bezglutenowej?

Ocena: 5.00/5 Głosów: 1
Ta treść była już przez Ciebie oceniana!

Dietę bezglutenową stosuje się u dzieci i dorosłych chorujących na celiakię. Dieta polega na wyeliminowaniu z jadłospisu wszelkich produktów zawierających zboża. Chorzy cierpiący na celiakię są zmuszeni do prowadzenia diety bezglutenowej przez całe życie. Spośród produktów zakazanych w diecie bezglutenowej wymienia się:

  • Mąka pszenna i żytnia
  • Makaron
  • Kasza manna i kasza jęczmienna
  • Otręby
  • Pieczywo (chleb i bułki, zarówno pszenne, jak i razowe)
  • Ciasta przygotowane z użyciem mąki pszennej
  • Kawa zbożowa
  • Oraz wszelkie inne produkty zawierające przetworzone zboża

Obecność glutenu nie ogranicza się tylko do produktów powstałych na bazie zbóż. Gluten, ze względu na swoje właściwości (np. wiązanie tłuszczu z wodą), jest wykorzystywany przy produkcji m.in. przetworów mięsnych i rybnych, słodyczy, lodów itd. Z tego względu chorzy na celiakię są zmuszeni szukać informacji, czy dany produkt zawiera "śladowe ilości pszenicy" czy "błonnik zbożowy".

Komentarze