- MamaZone.pl
- Dziecko
- Starsze dziecko
- Dieta
- Jakie produkty są zakazane w diecie bezglutenowej?
Dietę bezglutenową stosuje się u dzieci i dorosłych chorujących na celiakię. Dieta polega na wyeliminowaniu z jadłospisu wszelkich produktów zawierających zboża. Chorzy cierpiący na celiakię są zmuszeni do prowadzenia diety bezglutenowej przez całe życie. Spośród produktów zakazanych w diecie bezglutenowej wymienia się:
- Mąka pszenna i żytnia
- Makaron
- Kasza manna i kasza jęczmienna
- Otręby
- Pieczywo (chleb i bułki, zarówno pszenne, jak i razowe)
- Ciasta przygotowane z użyciem mąki pszennej
- Kawa zbożowa
- Oraz wszelkie inne produkty zawierające przetworzone zboża
Obecność glutenu nie ogranicza się tylko do produktów powstałych na bazie zbóż. Gluten, ze względu na swoje właściwości (np. wiązanie tłuszczu z wodą), jest wykorzystywany przy produkcji m.in. przetworów mięsnych i rybnych, słodyczy, lodów itd. Z tego względu chorzy na celiakię są zmuszeni szukać informacji, czy dany produkt zawiera "śladowe ilości pszenicy" czy "błonnik zbożowy".
Komentarze