Sok z czarnego bzu dla dzieci – właściwości, działanie, dawkowanie, przepis

Czarny bez – właściwości i działanie

Czarny bez (Sambucus nigra) znany także jako dziki bez, to krzew lub drzewo rosnące powszechnie w Polsce. Roślina ta kwitnie od czerwca do lipca, a kwiat bzu czarnego ma biały kolor. Nazwa czarnego bzu wzięła się natomiast od koloru owoców.

Owoce czarnego bzu, jak i jego kwiaty są znane z zastosowań w lecznictwie ludowym. Nauka potwierdziła wiele z przypisywanych im właściwości. Cennymi składnikami czarnego bzu są:

• antocyjany,
• kwasy fenolowe,
• kwasy organiczne,
• witamina C,
• witaminy z grupy B,
• triterpeny,
• olejki, garbniki i śluzy.

W świeżych kwiatach i niedojrzałych owocach obecna jest sambunigryna – glikozyd o działaniu toksycznym, który powoduje podrażnienia przewodu pokarmowego. Niszczy go suszenie oraz obróbka termiczna bez przykrycia.

O leczniczym działaniu czarnego bzu decydują jego właściwości: napotne, przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, antyoksydacyjne, wykrztuśne, stymulujące układ odpornościowy, obniżające poziom glukozy i lipidów we krwi. Najchętniej przyrządzanym przetworem jest sok z czarnego bzu, leczniczy wyciąg znajdziemy też w aptece pod postacią syropu.

Przeczytaj też: Opryszczka w ciąży – przyczyny, objawy, leczenie

Sok z czarnego bzu na przeziębienie

Zarówno sok z owoców bzu, jak i syrop z kwiatów czarnego bzu mają działanie przeciwbakteryjne. Hamują namnażanie wielu bakterii w tym szczepów powodujących infekcje górnych dróg oddechowych. Sok z czarnego bzu ma działanie przeciwwirusowe – blokuje możliwość wniknięcia wirusa do komórki gospodarza. Badania naukowe wykazały jego skuteczność w zapobieganiu zainfekowaniu wirusem grypy, a także opryszczki wargowej.

Zdolność zapobiegania przeziębieniom i grypie wynika nie tylko z właściwości przeciwdrobnoustrojowych, ale również immunomodulacyjnych. Picie soku z czarnego bzu powoduje zwiększoną produkcję cytokin przeciwzapalnych, fagocytów „pożerających” wnikające do organizmu drobnoustroje oraz przeciwciał. Sok z kwiatów czarnego bzu wydaje się w tym aspekcie skuteczniejszy niż sok z owoców. Owoce czarnego bzu mają potwierdzone działanie przeciwzapalne.

Przeczytaj też: Jak podawać dziecku witaminę D?

Sok z bzu można stosować doustnie, np. przy zapaleniu gardła, oskrzeli, a także zewnętrznie, np. po ukąszeniach owadów. W przypadku grypy i przeziębienia bardzo korzystne jest działanie napotne, a także wykrztuśne czarnego bzu. Stymuluje on produkcję wodnistego śluzu i odruch odkrztuszania, co pozwala pozbywać się drobnoustrojów z zainfekowanych dróg oddechowych.

Sok z bzu czarnego w leczeniu przeziębienia i grypy jest niezwykle korzystny. Badanie na 60 pacjentach wykazało, że jego stosowanie skraca czas zdrowienia o 3-4 dni w porównaniu z grupą placebo. Dorośli mogą przyjmować sok z czarnego bzu 3 razy dziennie po 50 ml.

Sprawdź: Jak leczyć przeziębienie w ciąży?

Sok z czarnego bzu dla dzieci – dawkowanie

Owoce czarnego bzu zawierają składniki przeciwzapalne i przeciwbólowe. Ich działanie jest słabsze niż leków syntetycznych. Uznaje się je za w pełni bezpieczne i nie wywołujące działań ubocznych. Sok z czarnego bzu dla dwulatka to dobry sposób na wzmocnienie odporności i leczenie przeziębienia. Problemem jest ustalenie dawkowania, gdyż trudno określić zawartość substancji aktywnych w soku przygotowanym w domu. Nie ma możliwości zbadania ich zawartości, a jest ona zależna od rodzaju owoców, stopnia ich dojrzałości i sposobu przygotowania soku.

Jeśli sok z czarnego bzu jest składnikiem preparatów aptecznych, najczęściej zaleca się podawanie ich dzieciom od 1. roku życia zgodnie z ulotką. W przypadku domowego soku z czarnego bzu dzieciom od drugiego roku życia można podać około 50 ml dziennie (3 łyżki). Sok z czarnego bzu dla 8 miesięcznego dziecka również może być podany, ale ostrożnie i jedynie w rozcieńczeniu. Można zacząć od łyżeczki soku dodanej do wody w temperaturze pokojowej i obserwować, czy nie występują reakcje alergiczne.

Sok z czarnego bzu – przepis

Sok z czarnego bzu najlepiej wykonać samodzielnie w domu. W tym celu na przełomie sierpnia i września należy zebrać dojrzałe, czarne i lśniące owoce. Owoce czarnego bzu można wykorzystać do wielu przetworów: syropu, nalewki, dżemu. Można je suszyć i dodawać do ciast. Z suszonych owoców po naparzeniu uzyskamy zdrową herbatę z czarnego bzu. Kwiat czarnego bzu również jest surowcem do wytwarzania tych leczniczych produktów – soków, herbat i nalewek. Nalewka z czarnego bzu równie często powstaje z kwiatów, jak z owoców. Jak zrobić sok z czarnego bzu?

• Zebrać całe baldachy dojrzałych owoców. Umyć je.
• Przy pomocy widelca oddzielić owoce od szypułek.
• Przełożyć owoce do garnka. Zalać wodą do przykrycia owoców.
• Gotować na małym ogniu 1 godzinę.
• Przecedzić przez gazę. Owoce można zostawić na gazie na kilka godzin, aby cały sok spłynął do naczynia.
• Przelać do małych słoiczków. Pasteryzować 15 minut, zaczynając od zimnej wody.